Cá hô - Quà biếu độc đáo đầu năm.

Vào những dịp chuẩn bị đón năm mới và những ngày tết đầu năm, việc tặng cho người thân món quà nào và ăn gì vào những dịp tết để mang đến nhiều ý nghĩa trong ngày đầu năm đó là vấn đề của tất cả mọi người trong những dịp này.

Có rất nhiều món quà mang lại may mắn cho dịp tết như rượu, giỏ quà, bánh mứt, các loại hoa may mắn….nhưng đối với những người sành ăn thì thịt cá hô là một món quà biếu độc đáo và quý hiếm cho đối tác, người thân trong gia đình.

Cá hô được mệnh danh là "vua" của loài cá nước ngọt, là loài cá có kích thước lớn nhất trong họ cá chép. Loài cá này to, có con nặng tới trên 300kg và số lượng nhiều ở đồng bằng sông Cửu Long. Cá hô khủng (trên 100kg) là loài đặc biệt quý hiếm và cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng. Ai đã từng thưởng thức cá hô khủng chắc chắn không thể quên được vị thơm ngọt của cá, thịt cá dai và giòn mà không có bất cứ loài cá nào có được.

Nhân gian truyền rằng ăn thịt cá hô rất may mắn. Cá hô làm món gì cũng ngon không có món thịt cá nào sánh bằng. Thịt cá hô không dai như thịt heo, thịt bò mà nó dai và có nhiều lớp sụn mỏng, thịt vừa ngon vừa dai, không bở như các thứ cá khác. Một số món ngon từ cá hô nổi tiếng khắp các nhà hàng:

Cá hô nhúng mẻ - nhúng dấm.

Thịt cá hô tươi nguyên da đem phi lê nhúng mẻ hoặc nhúng dấm. Ấn tượng nhất là phần da cá nở xòe ra như những cánh hoa hàm tiếu, rất giòn và béo. Nhưng đây là vị béo gây ghiền chứ không ngậy như mỡ cá ba sa. Thịt cá thơm, ngọt và chắc, chấm với nước mắm dấm ớt. Nước mẻ, dấm chua thanh được dung hòa với ít chuối chát, khế xắt mỏng và nước ngọt của cá tươi tạo nên mước dùng đặc biệt cho món cá hô nhúng mẻ hay nhúng dấm. 

Cá hô hấp gừng - hấp xì dầu

 Món này vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Cá không còn tanh mà lại rất đậm đà, thơm ngon. Món này có vị ngọt tự nhiên của cá và béo cùng hương thơm của các loại gia vị, lá thơm đi kèm nên vô cùng hấp dẫn mà lại giúp giảm độ tanh của cá. Hoặc với vị đậm đà của xì dầu, món cá hấp này với cơm sẽ rất ngon, nhiều người thường ăn với rau cải luộc cùng vài lát gừng để tận dụng luôn nước chấm của món cá.

Cá hô nấu ngót - nấu riêu - nấu chua

Bát canh ngọt mát với vịt ngọt tự nhiên của cá hô, được nấu với măng chua, dứa và cà chua, có thể dùng kèm với cơm hoặc bún đều ngon. Bên cạnh đó cũng có thể chọn món cá hô nấu ngót hoặc nấu riêu, tất cả đều thơm ngọt, ngọt mát tự nhiên.

Cá hô nướng muối ớt

Món cá hô nướng được ăn kèm với các loại rau thơm đặc trưng như: rau diếp cá, đinh lăng, húng,... cùng với chuối xanh và dứa thơm giúp thịt cá giòn dai ngọt lịm hương vị tự nhiên.

Cá hô chưng tương

Món cá chưng tương dùng kèm với rau sống rất ngon và tốt cho sức khỏe, là một lựa chọn sáng suốt cho bữa ăn vào dịp cuối tuần của gia đình. Món cá vừa thơm vừa cay, ngậy mùi tương chưng.

Với các món ăn được chế biến từ cá hô vừa đem lại may mắn, bỗ dưỡng hẳn rằng đây chắc chắn sẽ là một món quà biếu tết vô cùng độc đáo, ý nghĩa cho dịp đầu năm mới này.

Hiện nay, chú cá hô có cân nặng 130kg, dài 1,5 mét vừa “cập bến” tại nhà hàng Sơn Thủy, với bộ vây màu vàng cánh gián tuyệt đẹp, cá hô “khủng” lần này thuộc dòng cá hô đỏ, được xem là chúa tể sông ngòi và là loài cá nước ngọt lớn nhất từng được biết đến.

Tag: tin tức ẩm thực, am thuc viet nam

Theo 24h